用户名:  密码:    
文心社,作家的温馨之家
文心首页 文心专辑文心网刊投稿在线文心论坛加入文心
栏目导航 — 文心首页文心作品随  笔
关键字  范围  
 
文章标题:爱你在心口难开发表日期:2019-06-07(2019-06-10修改)
作  者:缪玉出处:原创浏览176次,读者评论1条论坛回复0条
爱你在心口难开
文/缪玉
2019年06月07日,星期五

菲律宾《世界日报》小广场  奇思妙语 专栏 2019.6.4

都说,认识一个国家,必须先品尝这个国家的饮食,语言和食物是了解这个国家最直接切入点,也是风土人情最直接的表现。菲律宾地处热带,岛屿众多,山海兼备,还受到西班牙和美国及宗教信仰等因素影响,当地人的饮食习俗习惯与东南亚有相似,但又有区别。

与我而言,小住已有三年,虽然对菲餐始终热爱不起来,可是对它的烹饪,却越来越感兴趣。

菲律宾人无论是贫富,对饮食总是非常讲究。早餐爱吃一种叫SUMAN(苏曼)类似年糕或者粽子,将糯米包在椰子叶或香蕉叶蒸熟,它是由糯米和椰奶,吃的时候撒上白糖或者椰丝。地道乡土名菜喜欢用醋和大量的大蒜等辛辣调料。他们偏爱煎、炸、烤的烹制方法,代表性的菜肴有烤乳猪、乳鸽、酸甜味的油炸石斑鱼(也叫拉布拉布鱼)等。爱喝酸浓开胃的鲜虾汤(西尼根汤)据说喝后回味无穷,对我而言却是难以下咽。

还是列举几道本地名菜给看官过一下瘾吧:Adobo被视为菲律宾传统烩菜,卤汁浓厚的猪肉和鸡肉丁,再淋在白米饭上食用;Pancit菲式炒面,味道微酸甜,可以用面条、米粉作原料,配以蔬菜、虾和腊肠;Inihaw na Talong是用茄子配以番茄、洋葱、虾制成,如把茄子换成鲜美的芒果则更具风味;Bulalo牛尾汤,加入玉米、花生、香蕉花、茄子、熬出高营养味美的浓汤;Lechon“勒琼”: 肝酱烤乳猪。还有Crspy Pata烤猪腿,Atchara:炒木瓜,椰奶罗非鱼,蟹子酱和鱼酱等等,菜肴之多不胜枚举。提示一下,Calamansi(青柠檬),是菲餐中万能的调料。

餐后甜点也别具特色,全部都是我的最爱:Mango Shake芒果奶昔,Buco Juice ( Coconut Juice )椰汁吸完,还可以吃新鲜的椰肉,甜软滑嫩。Halo-halo ( 哈喽哈喽 )是随处可见的刨冰甜品,主要原料是紫薯和芒果。

垂涎三尺的美味,只是旅游中的体验,给味蕾带来特别的享受,但未必是我们每日可吃餐食,这一点我深有体会。


本文在6/10/2019 2:42:45 PM被施雨编辑过
作者授权声明:
  【三级授权】我谨保证我是此作品的著作权人。我保证此作品不含侵害他人权益的内容,如侵害他人利益,我承担全部责任,并赔偿因此给文心社造成的一切损失。我同意文心社以我所选择的保密或公开的方式发表此作品,未经本人同意,文心社不可向其他媒体推荐。其他媒体一律不得转载。
相关专题一:『其它发表作品集
『散  文』 蒙村西芹与故乡红山玉2019-09-01[21]
『随  笔』 火爆的COSTCO缪玉2019-09-16[20]
『随  笔』 海外作家是文化旅游的使者缪玉2019-09-16[16]
『随  笔』 过眼录:董宁文刘俊2019-09-12[37]
『随  笔』 石楠花、盐城和红色城楼岩子2016-09-13[765]
相关栏目更多文章
相关栏目:『随  笔
『随  笔』 警卫卡洛斯夏洋洲2019-09-03[67]
『随  笔』 “饭要吃饱”驿外荒泉2019-05-20[38]
『随  笔』 良知,鬼神,王法驿外荒泉2019-05-20[37]
『随  笔』 火爆的COSTCO缪玉2019-09-16[20]
『随  笔』 海外作家是文化旅游的使者缪玉2019-09-16[16]
相关文章:『颜如玉
『随  笔』 火爆的COSTCO缪玉2019-09-16[20]
『随  笔』 海外作家是文化旅游的使者缪玉2019-09-16[16]
『散  文』 苏禄国王与中国皇帝缪玉2019-06-07[75]
『随  笔』 为何用勺不用刀缪玉2019-07-26[89]
『散  文』 生命诚可贵缪玉2019-05-09[108]
更多相关文章
幼河 去幼河家留言留言于2019-06-10 15:46:17(第1条)
菲律宾饮食大概受西班牙的影响较大。
 
打印本文章
 
  欢迎您给颜如玉留言或者发表读者评论。如果您已是文心社员或者文心访友,欢迎登录后再留言,或者直接用本页最上方的登录表格登录后再留言。倘若您尚未成为文心社员,欢迎加入文心,成功登录后再发表评论。谢谢您的理解和支持!
文心简介文心宗旨文心章程文心团队文心总结温馨之家文心帮助论坛指南联系文心社文章管理设为主页加入收藏
文心社版权所有,谢绝拷贝。如欲选登或发表,请与文心社联系。
Copyright © 2000-2019 Wenxinshe.ORG. All Rights Reserved.