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文章标题:跟着吃货游金山(04):“御食园”探秘(新官府私房菜)发表日期:2017-02-23(2017-10-13修改)
作  者:吕红出处:原创浏览678次,读者评论0条论坛回复0条
跟着吃货游金山(04):“御食园”探秘(新官府私房菜)
文/吕红
2017年02月23日,星期四

       新春时节,哪里好吃的好玩的既不奢华又有品位的,既有怀旧抒情又不乏新鲜感的,不妨跟着吃货逛逛咯~~总统日这天信步就到了御食园——虽傍晚风雨交加,男男女女却是热情不减,很有耐心排队。无论平日还是假日,川菜馆门内外老美老中老墨老饕们兴致勃勃、人潮涌动,说明了啥?说明吃货对其爱不释"口"。

  提起旧金山中国城的御食园川菜馆 - Z & Y Resturant,可谓无人不知无人不晓。前两年美国前总统奥巴马到华埠,刚巧在餐馆门口与民握手寒暄,立马成为一道风景线。主流记者大批围堵。人家还以为是总统到此拉票呢!川菜馆顺风顺水也拍照沾光。

御食园椒麻黄毛鸡 令人食指大动爱不释口

       御食园门面不大,室内装潢颇为古色古香。趁着等位的功夫瞎琢磨:御食园,缘起于御?御膳(皇帝的饮食);御笔(皇帝亲笔书写);御酒(专供皇帝、宫廷饮用的酒);御,就是对皇家所及之物的敬称,那么御食园或许有点宫廷菜或皇家秘制美味佳肴之意?
 果然,主厨韩师笑而告之:新春推出两款新菜式:麻椒黄毛鸡。椒麻鱼捞面。据他透露,当年主厨旧金山总领事官邸,逢年过节,凡宴请达官贵人主流政要必上之菜,可谓是风靡官邸,颇受好评~~
鸡年品鸡,别有风味。尤其是鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙和磷,所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老、润泽肌肤,无论男女老幼的滋补佳品。

       御食园韩师以独门秘方,烹饪过程保持鲜嫩特色,调制泡姜泡椒、原生态有机食材、无可复制的土法秘制,以香辣柔和、鲜香嫩爽为特点,微带椒麻,一入口那个鲜香滑嫩爽口呀,真的是无法形容……能主能配,能酒能饭,看着碗里吃着锅里,锅中“沸”舞,味道好“傲娇”!
而另一新菜式:椒麻鱼捞面。食材新鲜,搭配文火熬制的鲜汤做底,滋味绝美,欲罢不能的是,不仅鱼片鲜香滑嫩可口,连汤汁都入味,最适于爱辣又怕辣的其实就那么一丁点的微辣感觉,对天府之国向往已久却又似乎若即若离那么一种状态的、譬如像俺这类的“叶公好龙者”也~~
当一碗椒麻鱼捞面热腾腾地端上桌,立马让饕客们垂涎欲滴,没一会功夫,连鱼带面带汤,大受热捧,碗底朝天,的确是 “新官府私房菜流入民间”,欧耶~~


本文在10/13/2017 3:15:27 PM被施雨编辑过
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