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文章标题:拿手菜(01):南瓜粉稞 发表日期:2011-11-09
作  者:融融出处:原创浏览1215次,读者评论0条论坛回复0条
拿手菜(01):南瓜粉稞
文/融融
2011年11月09日,星期三

【华盛顿州】

《侨报》“多彩生活”,2011年11月9日

1、融融

2、刚出蒸锅的南瓜粉稞。 

3、甜香适口的南瓜粉稞来啦。 


  10月的最后一天是美国的“儿童节”,因为那天晚上孩子们倾巢而出,到各家各户去敲门讨糖。最先迎接他们的是门口的大南瓜,都被掏空了,点上蜡烛。有的刻成齿牙咧嘴张开大笑的人脸,有的刻成小狗猫咪的脸孔,有的刻成镂空的文字“欢迎”,等等。一路走来,到处是列队成行的南瓜,等着孩子们去“trick or treat”。超市里南瓜堆得像小山一样,价格便宜,被一个个抱回居民家里。
  这就是美国的“万圣节(Halloween)”,一直到11月底的“感恩节”,都离不开南瓜。南瓜馥郁芬芳的沉香把一家几代从四面八方召集过来,吃一顿团圆饭,如同中国的“中秋节”。“万圣节”的南瓜从门口转移到“感恩节”的餐桌上,成为非吃不可的南瓜派。这是西式传统。中国式的南瓜能否登上美国的餐桌?正巧我们在“万圣节”前夕有个聚餐派对,我买了一只三磅重的中国南瓜,脖子粗而长,肚子小而圆,做什么好呢?派对肯定有南瓜派,也可能有糯米粉做的南瓜饼,南瓜饭?南瓜汤?太普通了。想了一晚,决定做南瓜粉稞。
  食谱:
  材料:南瓜一个,蕃薯粉一杯半,芡粉半杯,糖一杯半,糖桂花少许。
  步骤:
  1、整个南瓜洗干净,放在微波炉里转8到10分钟(小心烫手,不要马上取出来)。
  2、南瓜冷却后,对切,去除瓜子和瓜囊,挖出煮熟的南瓜肉。
  3、一杯南瓜肉两杯水煮开,搅拌成酱。
  4、蕃薯粉和芡粉混合,加糖桂花,用一杯冷水拌匀。
  5、倒入滚烫的南瓜酱,搅拌成厚厚的糊状。
  6、容器涂油,倒入(我用两个玻璃盘)南瓜糊。表面喷油,盖上保鲜膜。
  7、大火蒸10分钟,琥珀般可爱甜美的南瓜粉稞就成啦!


本文在2011-11-9 21:21:30被施雨编辑过
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