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文章标题:郵輪上的美味: 穿越大海的舌頭旅行文章时间:2017-02-25(2018-10-12修改)
作  者:孟悟出处:原创浏览442次,读者评论2条论坛回复0条
郵輪上的美味: 穿越大海的舌頭旅行
文/孟悟
2017年02月25日,星期六

 郵輪上的美食可謂是燦爛缤紛,囊括了全世界的美味佳肴。舌尖上的旅行從早餐開始,然後是午餐、下午茶、雞尾酒宴、正式晚餐...... 文字的力量畢竟有限,最好是看圖說話。

先說法式鵝肝,這樣的菜肴在五星級酒店極貴,在郵輪上的享受倒是隨心所欲的平常事。再說龍蝦,一些客人上郵輪就是衝著這道佳肴。我朋友南西告訴我,有年她去阿拉斯加,餐桌上有個客人連續要了六盤龍蝦,也不怕周圍的人笑話他。這就是坐郵輪的好處,宴席上的任何一道菜,只要你喜歡,都可以多要。至于法國蝸牛,我在巴黎的餐館見過,但是不敢點,總是嫌貴,省下的錢不如多看幾個景點,有些美國人不喜歡蝸牛,說是吃蟲,我覺得還行,感覺像吃螺蛳,如果烹調的方式改成姜蒜爆炒,應該更美味可口。提起意大利的馬沙拉小羊肉,酥軟濃香,郵輪上的客人都喜歡它,我曾在威尼斯品嘗過,味道真不如郵輪上的餐廳。

郵輪上的牛排絕對經典。對于牛排的幾分熟,在美國有四個程度:一分熟(rare),  血淋淋的那種,顔色鮮紅,國人一般不能接受。三分熟(medium rare), 顔色還是紅,但是外面已經是褐色了。五分熟(medium),  內部顔色在粉紅和褐色之間,國人大都能接受這個程度的牛排。全熟(Well done),顔色爲深褐色,從裏到外都看不到紅色。

意大利千層餅,在郵輪上做得玲珑精巧,平日裏在餐館裏點這道菜,都是一大盤的厚重。日本壽司呢,一個個宛若精美的藝術品,做壽司的廚師是日本人,據說還獲得了日本壽司協會的認證。郵輪上的客人以歐美居多,所以菜肴以西式爲主,但也能吃到北京烤鴨,至于味道,就別太苛刻,當然不是很正宗。對了,忘不了一道意大利名菜,也叫意大利開胃菜:Antipasto,翻譯過來的意思是“通心粉之前“,顧名思義,也就是正餐以前。雖說小小的一盤,但包含的內容卻很豐富:魚子醬、三文魚、番茄幹、橄榄果、意大利鹹肉......一個美籍意大利人對我說:Antipasto 在意大利的南北兩地各有各的風味,但郵輪上的Antipasto味道絕美,把南北的優點都揉捏進去了。我想這不奇怪,郵輪上的廚師就是意大利人。

Gaspacho,這個單詞讀起來有些拗口,沒想到是大名鼎鼎的西班牙美食,美國人特別喜歡。有華人把它翻譯成“西班牙冷湯”,倒是一言擊中。我曾經嘗過一次,真的愛不起來,那湯是冷的。在華人的傳統觀念裏,湯應該冒起袅袅的熱霧,入口是溫腸暖心的。

下面再聊一下甜點。Tiramisu:傳統的意大利甜點,翻譯過來的意思是“讓我快樂”,這道甜點帶著濃郁的咖啡味和奶味,芳香可口,比美國的甜點好吃,美國的甜點總是甜得發膩。記得那日晚餐,一個朋友要了兩道甜點:左邊是草莓慕斯,右邊是奶酪蛋糕。愛惜身材的人最好抵禦如此誘惑,免得在大飽口福後,摸著自己肥圓的腰身後悔莫及。

在郵輪的自助餐廳,常常會看見激情四射的巧克力噴泉,生動可愛的巧克力雕塑,總是讓我想起比利時,那個以巧克力著稱的國家。 記得有次在“公主”郵輪上,我見過黃油雕塑的城堡, 香槟打造的流水,雖然美輪美奂,不覺間又聯想起“以酒爲池”的奢靡。

滔滔不絕說了這麽多,也該打住了。在我看來,山珍海味再誘人,嘗一兩次便足夠了。千吃不膩的還是青菜、豆腐、白飯,因爲我的腸胃已經對它們建立了信任,幾十年的信任。如果讓我天天吃郵輪上的食物,我扛不了兩個月,如果讓我天天吃青菜和豆腐,我會很知足地過完這一生。

那年夏天,我在家鄉會了一個朋友。她和我一樣,對食物不挑剔,只講清淡和營養,在我們那個以麻辣馳名全國的城市,我們兩人都算是異類。她挑了個靠江的小餐館請我吃飯,窗外是嘉陵江清麗的風景。席間她點了個涼拌三絲,便把菜譜給了我,我要了個紫菜豆腐湯,便想不出還有什麽可點。沒有大魚大肉,而菜的清淡,讓我享受到了米飯別樣的清香 --不是每個人都有這樣的福氣 。席間我們敘舊暢談,歡喜盈心,那頓飯我們吃得很幸福。她後來對我說,這樣招待遠方來客,會讓很多人笑話。我勸她不用愧疚,因爲喜悅已經留給了記憶。

回想郵輪上的那些美食,不過是舌頭的一次旅行,穿越大海的舌頭旅行,旅行結束,總是要回家,不管是誰。



本文在10/12/2018 9:50:22 PM被施雨编辑过
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幼河 去幼河家留言留言于2018-10-13 02:50:41(第2条)
嗯,对我来说,邮轮上就是吃东西……
 主人回复 
是啊,每次带着一身肥肉回家
梦娜 去梦娜家留言留言于2017-03-03 21:45:30(第1条)
该改成舌尖上的快乐。呵呵呵
真好,跟着你吃了这么多美食。最享受的是,你说要是姜蒜爆炒就好了。哈哈哈,我与你同感。下次,你来我家,我给你炒一道姜蒜爆炒的蜗牛。哈哈哈,笑话的,我最怕的是蜗牛。我田里的菜都被蜗牛吃光了,每年如此,我基本是给蜗牛种菜。呵呵呵
这篇文章我收藏了。


 主人回复 
我基本是给蜗牛种菜。呵呵呵 --- 我真的笑翻了,你太幽默了
 
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